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哪些因素会影响烟道的使用寿命

2021-05-22 15:14:23

  烟道的使用寿命跟水质和保养情况都有关系,还包括一些日常的操作习惯,比如,不要随意更改拆卸主烟道,不要在烟道上随意挂杂物及衣物。壁挂炉烟道所在位置要注意保持空气流通和环境整洁,不要将杂物随意堆砌,从而杜绝安全隐患。

  烟道火灾原因通常都比较类似,都与排油烟道没有及时清理,里面积存大量油渍有关。这给不少餐饮企业敲响了警钟。

  排烟管道积存油污很快,长期得不到处理,油垢也会越积越厚,遇明火或温度过高会燃烧,并沿着管道内壁蔓延。另外,油垢堵塞通道后,会造成烟囱和油烟管道内温度过高,引起油垢自燃或管道可燃外包装材料燃烧造成火灾。沈阳烟道为您讲解烟管道火灾的特点

  烟管道火灾的特点

  1、初起火灾隐蔽,不易被及时发现

  一般油烟道火灾都是由于明火被吸入烟道引燃烟道内残留的油垢所致。平时,操作人员一般会注意灶台周围可燃物的清理,而较容易忽视灶台正上方烟道的潜在火灾危险性。由于烟道是一个相对封闭的空间,如果烟道清洗不及时,明火被吸入烟道引燃油污后将很难被及时发现,等到发现时,明火已充满整个烟道,蔓延并引着临近烟道的可燃物,错过时机,造成火势扩大。


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  2、蔓延速度快,温度高,易引燃周围可燃物

  烟道是一个相对贯通的整体,由于烟囱效应的作用,一旦吸入明火,将会迅速蔓延到整个烟道,烟道管壁温度将迅速升高,加上制作烟道的材料一般导热系数较大,所以极易引燃贴临烟道的可燃、易燃物品,从而促使火势蔓延扩大。

  3、易引发多点火灾,扑救难度较大

  烟道是一个相对封闭的狭长空间,不仅会利用烟囱效应造成火势迅速蔓延,而且失火后将火包裹在烟道内。扑救火灾时,烟道外侧的火较容易扑灭,但烟道内的火由于烟道外壳的保护,水、干粉等灭火剂很难触及到火,所以烟道内的火将会反复引燃临近可燃物,再者,火在狭长的烟道内通过烟道接缝引燃周边可燃物,极易引发立体火灾,从而使火势继续蔓延扩大,不易扑灭,造成火灾扑救难度加大。

  烟道使用时间长了,油污聚集在一块,影响了烟道的正常使用,然而清除烟道内的油污是极其费劲的事。据了解,现在很多餐饮店并不积极“定期清理”油烟管道,多是敷衍了事。油垢是植物油积聚起来的,一到燃点,或是有火星溅到,就会烧起来,像川菜、湘菜这类重油菜系,清洗更要频繁。

  火灾的来临总是突如其来,所以餐饮经营者在经营的同时,不能忽略消防安全。切不可掉以轻心!!!

  其实关于餐饮业厨房排油烟管道引发火灾,很多地方都已经出台了相关规定,要求对餐饮业厨房排烟罩、油烟管道、抽油烟机,油烟净化器的定时清洗。


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